おいしいお弁当レシピ

　
Naokoクッキングプログラム「激ウマ節約料理法」
おいしいのに節約出来て、ボリュームある料理も作れる方法が書かれています。

夕飯のカレーが残ってしまうことはよくありますよね。
一食分にもならないくらいのほんの少し残ってしまった場合でも、捨てずにお弁当用に使いましょう。
カレーは冷めても美味しくいただけますし、香辛料の香りが食欲をそそります。

分量はだいたい一人分の目安です。
残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。

■カレー茶きん
【材料】
・残り物のカレー:６０ｇ
・冷凍かぼちゃ:１００ｇ
・塩、コショウ:少々
【作り方】
・カレーの具は大きいようでしたら刻んでおきます。
・かぼちゃはレンジで加熱して解凍し、つぶします。
・塩、コショウで味を調え、２等分します。
・ラップの上にかぼちゃを薄く広げて、その上にカレーをのせて、カレーを包み込むように茶巾に絞ります。
・冷めたらそのまま弁当箱に詰めます。

■チーズカレーボール
じゃがいもをそのままカップにしてみました。
お弁当用には、新じゃがいもなど、小さなじゃがいもを使ってください。
【材料】
・残り物のカレー:適量
・じゃがいも（小さなもの）:１個
・スライスチーズ:１枚
【作り方】
・じゃがいもを洗って、皮付きのまま半分に切ります。
（すわりが悪い時は、じゃがいもの底の部分も少しカットして安定させてください。）
・ラップに包み、電子レンジ５００Ｗで約１分加熱します。
・中まで柔らかくなったら、スプーンで中心をくり抜きます。
・くり抜いたところにカレーを詰めて、上にスライスチーズをのせて、オーブントースターで焼きます。
・冷めたらそのまま弁当箱に詰めます。

どこのご家庭にもある常備野菜であるじゃがいもを使ったお弁当向けのおかずです。
じゃがいもを電子レンジで加熱することで調理時間を短縮しました。

■カレー風味焼き
冷めても美味しく食べられるようカレー風味にしました。
【材料】
・じゃがいも:１個
・バター:小さじ１/２杯
・塩、コショウ、カレー粉:各少々
・ナツメグ（お好みで）:少々
・牛乳:小さじ１/２杯
・ウィンナーソーセージ:１本
【作り方】
・じゃがいもは洗って、皮をむかずにラップに包み、電子レンジ５００Ｗで約１０分加熱します。
・中まで火が通ったら、熱いうちに皮をむいて、つぶします。
・じゃがいもが熱いうちに、バター、牛乳を加えよく混ぜます。
・カレー粉、塩、コショウ、ナツメグを加えて味を調えます。
・お好みの分量に分けて、それぞれアルミケースに入れます。
・斜めに輪切りにしたウィンナーを、上にのせます。
・オーブントースターで表面に焦げ目が付くまで焼きます。
・冷めたら、そのまま弁当箱に詰めます。

■のりがらめ
のりの佃煮を和えた、ご飯に良くあう一品です。
【材料】
・じゃがいも:１個
・塩:少々
・のりの佃煮:小さじ１/２杯
・酒:少々
【作り方】
・のりの佃煮に酒を数滴ふり、のばしておく。
・じゃがいもは洗って皮をむき、２センチ角に切ります。
・フタ付きの耐熱容器にじゃがいもを、水気を切らずに入れて、フタをします。
・電子レンジ５００Ｗで２分ほど加熱します。
・中まで火が通ったら、塩を軽く振り、フタをしたまま耐熱容器を振って粉ふき芋にします。
・粗熱がとれたら、のりの佃煮を加えてよく混ぜ合わせます。
・冷めたら、そのまま弁当箱に詰めます。